Umami-Nudeln

⭐⭐⭐⭐⭐ · 20mins · 4 portions

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Ingredients

• 50 ml Olivenöl
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 getrocknete Chili
• 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Linguine)
• 60 g Misopaste
• 180 ml Sojasauce
• 200 ml Nudelwasser
• 1/3 Bund Basilikum (optional)
• 60 g Parmesan

Steps

1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
3. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili fein hacken und schaumig in der Pfanne anbraten.
4. Misopaste, Sojasauce und Nudelwasser zugeben, glatt rühren.
5. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Parmesan und gehackten Basilikum unterheben.

Sofort servieren und genießen.